Galettes de pommes de terre

Lavez les pommes de terre. Rincez soigneusement les pommes de terre sous l’eau froide pour enlever toute la terre.

Râpez-les finement. Utilisez une râpe à gros trous et râpez les pommes de terre en longues lamelles.

Pressez pour enlever l’excès d’eau. Placez la pomme de terre râpée dans un torchon propre et essorez fortement pour retirer le maximum d’humidité.

Mélangez avec l’œuf et les épices. Ajoutez un œuf, du sel, du poivre et les épices de votre choix, puis mélangez bien.

Formez les galettes directement dans la poêle et faites-les dorer jusqu’à obtenir une belle croûte dorée.

Servez-les bien chaudes, disposez-les sur une assiette et ajoutez, si vous le souhaitez, de la crème fraîche et un peu d’herbes.