Étape 1
Moudre les grains de café
Premièrement faire moudre le café très finement et de manière uniforme.
Étape 2
Mélanger le café dans l'eau
Verser de l'eau froide dans un cezve et incorporer le café moulu. Mélanger doucement jusqu'à arriver à un bon niveau de dissolution.
Étape 3
Chauffer le café
Faire chauffer le mélange lentement sur un feu sans porter le liquide à ébullition. Vous verrez progressivement une légère mousse se former à la surface du café. Dès que vous verrez la mousse monter, enlever rapidement le cezve du feu avant que le café ne déborde.
Étape 4
Verser le café dans une tasse
Sérvez-vous immédiatement une tasse de café turc pour éviter qu'il ne perde son arome. Versez-le sans filtrage pour permettre au café de se déposer naturellement au fond, donnant au café turc un gout intense et une texture dense caractéristique.
Étape 5
Pofitez d'un bon café préparé a la manière tradicionelle turc dans votre tasse préferée.
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Bonne Dégustation!
Codé & imprimé à l'ÉSAD Pyrénées Pau
Composé en Scorpius de Sangyé Bay Santos, Eva De Luca & Muskan Jaffer, crée à l'ESA Le Septantecinq, adaptée ici pour nos besoins