Préparer la pate sablée :
Mélange farine, beurre, sucre et oeuf pour former la pate. Pétris doucement jusqu'a obtenir une texture homogène.
Étaler la pâte et la piquer :
Étale la pâte dans le moule puis pique-la avec une fourchette pour éviter qu’elle gonfle.
Préparer les zestes de citron :
Râpe finement les zestes pour parfumer la crème.
Préparer la crème de citron :
Mélange le jus de citron, le sucre, les œufs et les zestes, puis remue bien jusqu’à obtenir une crème lisse.
Monter les blancs en neige :
Fouette les blancs d'œufs en neige ferme.
Préparer la meringue et dresser :
Ajoute le sucre aux blancs montés, fouette jusqu’à une meringue brillante, puis utilise une poche à douille pour former de petites formes sur la crème.
Cuire le dessert :
Enfourne jusqu’à ce que la meringue soit dorée et le dessert prêt à déguster.
imprimé à l'ESADP tout ça tout ça